当前位置: 首页 > 生活常識 >

蘑菇變黑了還能吃嗎

  蘑菇變黑后沒有異味或者霉變,很可能是多酚化合物出現了氧化,產生了褐色與黑色的物質,是可以食用的,只是看起來會變黑。如果蘑菇變黑后有異味,并且彈性變差發粘,出現了變質的情況,是不能繼續食用的。

  蘑菇變黑了還可以吃嗎

  如果蘑菇變黑后沒有異味或者霉變產生,是因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶,多酚化合物容易出現氧化,產生褐色與黑色的物質,這種物質不會對食物的安全性造成影響,是可以食用的,只是看起來會變黑。

  蘑菇變黑后有異味,并且彈性變差發粘,出現了變質的情況,是不能繼續食用的,要想蘑菇保存不發霉,可以將表面傷痕刮去,用保鮮膜包裹放在冰箱保鮮層,冰箱保鮮層可以抑制細菌生長,一般可以保存5-8天的時間。

  如果想要把蘑菇放入冷凍層進行保存,可以先放入冰箱冷凍層24小時后化開用紙吸走蘑菇的水分,再放入保鮮袋中,進行冷凍,可以保存1個月左右的時間,食用時化開即可。

  吃蘑菇的好處

  吃蘑菇的好處非常多,蘑菇中含有獨特的鮮味,可以促進我們的食欲,含有的維生素d可以促進人體對鈣的吸收,含有的維生素a可以有效的抗氧化,緩解皮膚衰老,含有的纖維素可以促進腸道蠕動,防止便秘。