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雞爪怎么弄才好吃又簡單

  1、處理雞爪:將雞爪洗凈,剪掉指甲,將雞爪剁小,方便入味。2、焯水調味:剁好的雞爪放入裝著涼水的鍋里面,水燒開后關火,然后將雞爪倒出來放入涼水中,3、大火翻炒:將大蔥姜片好后倒入雞爪一起翻炒,加入調料煮熟即可。

  怎么做雞爪

  需要準備的材料有:處理好的雞爪,大蔥三根,小蔥兩根,生姜一顆,香菜葉一把,花椒50克,桂皮50克等以及蠔油一勺,老抽一勺,白糖半袋。

  1、處理雞爪

  我們需要將雞爪清洗干凈,雞爪上的指甲要剪掉,因為指甲里面含有很多細菌。然后為了后面方便入味可以將雞爪切得小一點,之后就要將切好的雞爪放進鍋里面,倒入涼水,將水燒開,煮出雞爪里面的血沫。

  2、焯水調味

  就是將雞爪倒出來再次放進涼水中備用,然后要將大蔥姜片香菜葉,花椒桂皮等處理好之后倒進燒熱的鍋里面進行翻炒,炒出香味即可,這主要是用來給雞爪調味,使得雞爪吃起來更具一番風味。

  3、大火翻炒

  將調料炒出香味之后放進去洗干凈備用的雞爪,用大火翻炒,炒的時間不能太長不然會影響口感。然后在鍋內加入雞爪,然后加入蠔油,老抽,白糖,鹽各一勺在鍋里煮,等到湯汁快干的時候放入香菜葉和小蔥點綴,然后裝盤。