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豆豉鯪魚油麥菜做法

  1、切菜:蒜瓣切成末狀,放入碗中備用,油麥菜清洗干凈,切段備用;2、調醬:起鍋燒油,改用小火放入蒜末、豆豉鯪魚罐頭和生抽,調出醬汁;3、炒香:在醬汁中加入油麥菜,改用大火翻炒,等待收汁后盛出裝盤,點綴豆豉,這道菜就制作完成了。

  豆豉鯪魚油麥菜怎么做

  準備材料:油麥菜1把、豆豉鯪魚罐頭1罐、大蒜2瓣、油適量、生抽少許、老抽少許。

  1、切菜

  油麥菜清洗干凈,瀝干水分,切成小段備用。蒜瓣拍一下,切成蒜末,放入碗中備用。

  2、調醬

  起鍋燒熱油,改用小火,放入蒜末、豆豉鯪魚罐頭和生抽調出醬汁。

  3、炒香

  放入油麥菜大火翻炒,顏色如果不好看,可以少量加入老抽上色,最后盛出裝盤,在油麥菜中間點綴幾顆豆豉就完成了。

  注意事項:豆豉鯪魚油麥菜的重點在于調醬時改用小火,起鍋燒熱油后如果大火烹飪會導致炒糊、炒焦的情況出現,為了避免影響美觀和口感,要在油燒熱后改用小火,這樣成功率會更高。