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臘腸需要焯水嗎

  炒臘腸之前需要給臘腸焯水。臘腸是把香腸曬干制作而成的,一般是掛在室外進行晾曬,所以表面的細菌以及塵土會比較多,而且臘腸的質地堅硬,直接炒會不容易熟,也不容易入味,所以在炒制之前需要進行焯水,焯水時把臘腸放入水中煮兩三分鐘就可以了。

  炒臘腸是否需要焯水

  如果要把臘腸炒著吃的話,需要進行焯水,因為如果直接把臘腸炒的話,可能不太容易入味,也不容易把臘腸的細菌除掉,如果經過焯水后再來炒的話,就可以很容易入味,很容易被炒熟,所以在炒臘腸的時候盡量進行焯水,這樣便于烹調。

  把臘腸焯水的方法很容易,只要將臘腸放到燒開的水中煮大概兩三分鐘就可以了,煮好以后再把它撈出來切成片,然后再進行清炒,或者進行其它的烹調方法。但是一定要注意控制時間,如果放在水中的時間太長的話,就會損失掉臘腸的營養,也會影響它的口感。

  中國的臘腸有很悠久的歷史,中國臘腸大約創制于南北朝以前,它的做法一直流傳下來。中國灌腸臘腸不加淀粉,可以貯存很久,熟制之后可以食用,風味鮮美,醇厚濃郁,越嚼越香,遠遠勝于其他國家的灌腸制品,是中華傳統特色食品之一。