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湯煮開了放一晚上就不會壞嗎

  湯煮開了放一晚上一般都不會壞,因為燒開的湯里面的氧氣被高溫逼出來,而表面的浮油可以隔絕空氣,使得湯可以保鮮較長時間。湯是一種營養豐富的食材,并且不含防腐劑,大部分湯是咸的,也有少數湯是甜味,湯最好是趁熱食用。

  湯煮開了放一晚上就不會壞嗎

  一般情況下,湯在煮開了之后可以將其放置一晚上而不壞,主要原因是因為湯在燒開之后,其內部的細菌都會被全部殺死,并且湯里面的氧氣會被高溫逼出來,而湯表面的浮油可以隔絕空氣,從而使湯可以保鮮較長時間。

  但是,燉好的湯并不是可以一直長時間放置的,湯在靜置一段時間后,其溫度會不斷下降,低溫環境下細菌還是會滋生。所以,燉好的湯最好不要長時間放置,否則細菌滋生很容易變質,食用后會危害身體健康。

  湯的特點

  湯是我們日常生活中比較常見的菜肴,它一般是咸味的,但也有少數湯是甜味,例如米酒湯、水果湯等。同時,湯是一種營養豐富的菜肴,我國廣東喜歡將煮了很久的湯稱為“老火湯”,老火湯往往被認為營養更豐富。