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宋代炒菜這種烹飪形式的出現主要是因為

  炒菜在北宋時期最開始是在大的酒肆、飯館作為絕活出現的,之前一直以蒸、煮、炸作為主要做菜方式。炒菜從宋朝開始普及并一直延續到現在,如今食物的烹飪方式不僅有炒菜還有煎、燜、燉等很多種。炒菜的起源與金屬炊具有著密切的關系。

  宋朝炒菜出現主要是因為什么

  食物的烹飪方法有很多。譬如說,烹、煎、炸、燜、燉、蒸、煮、炒等。可以說,在餐飲文化方面,我們國家已經將其發展成為了一種藝術,然而,在眾多烹飪方法當中,“炒”可以說是最為簡單并且最為常見的一種烹飪方法了。

  炒菜的起源和金屬炊具的普及有著密切關系,中國青銅器時代出土的有青銅炊具,但是由于青銅器的價格很貴,不能得到普及。中國鑄鐵的發明,在戰國時代才普及了農具,而后逐漸向炊具擴展開來。

  炒菜必須要有火、食用油以及鐵鍋。最早的植物油產生于東漢時期,到宋代以后,隨著我國煉鐵技術的迅速增長,鐵的產量大幅度增加之后,鐵鍋也逐漸成為一種主流的烹飪器具,才成為尋常百姓家普遍使用的烹飪工具。