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西芹和芹菜的區別

  1、形態不同:西芹的根莖粗大,顏色翠綠,芹菜根莖比較細小,葉子細膩;2、水分不同:西芹水分少,炒出來湯汁少,芹菜水分較多,炒出的湯汁較多;3、鮮嫩程度不同:西芹將根莖外表一層老莖撕掉食用起來會更嫩,芹菜從葉子到根莖都可以炒著吃。

  西芹和芹菜的區別

  1、形態不同

  從整體而言,西芹要比普通的芹菜個頭要大,特別是它的根莖非常粗大,顏色也較為翠綠,質地看上去會硬硬的;而芹菜根莖比較細且小,基本上都是細細長長的,葉子很細膩。

  2、水分不同

  通常西芹所包含的水分是比較少的,看著也會比較干,經常作為配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分較多,因此炒菜時的湯汁會比西芹多,以主菜為主。

  3、鮮嫩程度不同

  如果想要食用西芹的話,正常情況下會將西芹根莖外表層一層老的莖撕掉,這樣食用起來會比較嫩;而芹菜相對較嫩給,是可以從葉子到根莖直接炒著食用的。