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冰酒起源于?

  冰酒是起源于德國的,據說是在1765年的時候下了一場很大的雪,雪變成了冰結在葡萄串上,而人們以為葡萄全部收完了,到了第11月份,葡萄串還掛在樹上,這個時候收割已經晚了,但是葡萄卻比正常的情況下,成熟了很多,糖分也增加了。

  冰酒起源于什么時候

  冰酒是用自然結冰或者霜凍的白葡萄品種釀成的甜型白葡萄酒,其中雷司令和威代爾是最常見的冰酒釀酒葡萄品種。冰酒的口感十分的順滑甜美,而且還伴有蜂蜜香和果香,口感冰涼。!清新可口。

  冰酒的口感十分的特殊,有蜂蜜香和果香,而且味道十分的甜美,但并不是加糖所導致的,而是天然的葡萄糖和果糖融合在一起的味道。然后冰酒的制作工藝十分的復雜,而且它的制酒方式也比較特殊。

  制作冰酒的葡萄被留在了葡萄藤上,一直要等到11月初第一次下霜的時候再進行采摘,當時的氣溫通常是零下9度以下,而最理想的采摘溫度則是零下10度~13度。都是低溫而且葡萄還在結冰的狀態。在0度的氣溫以下,葡萄中的水分都結了冰,糖分則被留在了葡萄汁中,所以葡萄很甜。