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雞扒是哪個部位的肉

  雞扒指的是雞腿部的肉或者雞胸肉,雞腿肉的肉質要更好吃一些,雞胸肉則比較柴,但是營養價值比較高。雞扒一般是沒有骨頭的,因為在做雞扒之前都會先將上面的骨頭剔除。在生活中,雞排和雞扒很容易就會弄混,雞排可以帶骨頭,雞扒一般沒有骨頭。

  雞扒是雞身上哪個部位的肉

  雞扒指的是雞腿肉或者雞胸肉,雞腿肉的含鐵量要高一些,而且雞腿肉味道也會更好一些。雞胸肉吃起來可能沒有雞腿肉那么有滋味,會比較柴,但是它的蛋白質含量十分的豐富,比雞腿肉更具營養。

  雞扒一般沒有骨頭,在制作雞扒的時候都會將骨頭剔除,方便處理,雞扒肉還需要用生姜和鹽腌制去除腥味,然后用醬油,料酒等調料調配好醬汁。雞扒需要小火慢煎,等到煎至兩面金黃的時候撒上醬汁,再燜三分鐘轉大火即可。

  雞排和雞扒雖然味道上可能很相似,但是實際上存在一定的區別,雞排的材料一般是雞胸肉,而且雞排可以帶骨頭但是不能帶皮。雞扒則與之不同,雞扒一般是雞腿肉,而且雞扒一般沒有骨頭但是有雞皮。