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鮮肉月餅是甜的還是咸的

  鮮肉月餅屬于蘇式月餅中的咸月餅。鮮肉月餅的餡料是豬肉,和酥脆的外皮結合在一起,再加上醬油、白芝麻等進行調味,口感自然就偏咸,若是甜的,味道會非常奇怪,失去肉本身的口感。傳統的月餅分三大流派:蘇式、潮式和廣式月餅,蘇式月餅在南方比較常見。

  鮮肉月餅是什么口味的

  長春的鮮肉月餅是老派蘇式月餅的做法,酥皮層次豐富。肉餡來自“愛森豬肉”,是本地人非常認可的豬肉品牌。肉餡偏咸,用醬油和白芝麻調味,還有淡淡的蔥香,據說是把蔥姜打碎過濾后將汁水添加到肉餡里的,不過能嘗到大粒的肥肉,稍微有點膩。

  鮮肉月餅也是江浙滬一帶的傳統特色小吃。蘇式月餅的一種,中秋節節令食品。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉(豬肉)組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。

  近幾年,月餅市場種類繁多,出現了無糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等,適合不同人群需要。據介紹,吃月餅時若佐以清茶,一則可解油膩、助消化,二則可細嚼慢咽,增味助興。一般來說,吃咸月餅以喝烏龍茶為好,吃甜月餅以飲花茶為佳。