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白水煮雞胸肉是冷水還是開水

  白水煮雞胸肉最好冷水下鍋,冷水下鍋能讓雞胸肉和水一起進行加熱,這樣能減少雞胸肉中的營養成分流失,還能讓里面的雜質和血水更好的被煮出來,去除肉類本身的腥味,要是熱水下鍋,在高溫下會讓雞胸肉中的蛋白質變性,雜質就會封閉在里面,影響口感。

  白水煮雞胸肉用什么水

  另外熱水下鍋煮雞胸肉,還有可能出現雞胸肉表面已經變燙熟了,里面沒有熟的情況,影響食用,所以說冷水下鍋雖然煮的比較慢一點,但是無論是從口感、營養成分方便都會更好。

  煮雞胸肉的時候也要把控好,不能太長也不能太短,最好在8-10分鐘左右,因為雞胸肉是比較嫩的,要是煮的時間太長,雞肉就會發柴,完全失去鮮嫩的口感,讓人難以下咽。

  雞胸肉怎么煮

  雞胸肉煮起來比較簡單,在鍋中加水,將雞胸肉放進去,保證水完全沒過,開火將水煮沸,轉小火蓋上鍋蓋慢慢燉,等雞胸肉變得比較有彈性且里面的顏色不再呈粉紅色,就說明已經完全煮熟了。