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開傘松茸和不開傘的區別

  開傘松茸和不開傘松茸的區別主要體現在口感、味道、營養價值等方面。開傘松茸的營養價值會隨著時間慢慢流失,也在慢慢變老,口感上不如不開傘的松茸好,香味也比較差,食用價值和藥用價值都降低了。

  開傘松茸和不開傘有什么不同

  新鮮的松茸可以分為三種狀態,分別是不開傘、半開傘和完全開傘,不同狀態的松茸價格有所差別,不開傘松茸的價格最貴,完全開傘的相對比較便宜。一般來說,菌蓋未打開、呈花骨朵狀的不開傘松茸的營養價值最高,如果個頭大、菌身完整,那么價格比個頭小的不開傘松茸更貴。

  松茸對產地環境的要求非常苛刻,它只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中,孢子必須和松樹的根系形成共生關系,而且共生樹種的年齡必須在50年以上,才能形成菌絲和菌塘,同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支持,才能形成健康的子實體。

  松茸的國際產地主要有日本、朝鮮、韓國、緬甸、美國、墨西哥等國。我國松茸的產地主要有吉林省延邊地區、黑龍江省牡丹江地區、云南省香格里拉地區等。在全球松茸產區中,我國香格里拉產茸區是松茸產量最高的地區,年產量約占中國松茸總產量的70%,以及全球總產量的33%。