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西冷牛排為什么叫西冷

  據說西冷牛排的名稱主要是來源于亨利八世,實際上Sir loin中文翻譯過來就是西冷。烹飪西冷牛排時,要把握好火候,讓西冷牛排迅速加熱,最好使用厚底鐵鍋,讓牛排味道發揮到極致,好的西冷牛排不僅有香味,且表面呈現出暗金色,切開則是粉紅色。

  西冷牛排名稱由來

  據說西冷牛排的名稱來源于亨利八士,在吃過牛排之后,亨利八世將牛排封爵士,將其稱之為Sir loin。Sir loin中文翻譯過來就是西冷,所以就將它稱之為西冷牛排,而西冷牛排的英文全稱則是sirloin steak。

  在烹飪西冷牛排的時候要將火候把握好,在保證牛肉加熱的同時,不破壞肉質,煎制牛排的時候最好是使用厚底鐵鍋,因為這樣受熱會更加均勻,可以讓牛肉的味道發揮到極致,還可以根據自己的喜好決定牛排幾分熟。

  一塊制作好的西冷牛排會散發出淡淡的香味,而且牛排的表面會用醋酸汁澆上一圈,呈現的是暗金色,切開可以看見里面的肉質是粉紅色的,而且飽含汁水。吃上一口能夠清楚感受到烤肉的香味,和汁水在口腔散開。