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為什么芋頭蒸出來黏黏滑滑的

  芋頭蒸出來黏黏滑滑的屬于正常現象,其含有一種粘液蛋白成分,加熱之后質地會變軟,粘液也會析出到表面,芋頭就會有黏黏滑滑的感覺。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養和藥用價值都很高,是老少皆宜的營養品。

  為什么芋頭蒸出來黏黏滑滑的

  芋頭是一種非常重要的蔬菜兼糧食作物,很多人喜歡將其蒸熟后食用,蒸熟后的芋頭一般多是黏黏滑滑的狀態。這是因為芋頭中含有一種粘液蛋白成分,加熱之后芋頭的質地會變軟,然后粘液成分會析出到芋頭表面,就會變得黏黏滑滑的。

  芋頭蒸出來黏黏滑滑的屬于正常現象,在吃蒸芋頭的時候,也不要將這些粘液物質去掉,因為這種粘液蛋白具有很高的營養價值,被人體吸收后可以產生免疫球蛋白,可以幫助提高免疫力。并且這種粘液蛋白成分有著很好的護胃潤腸功效,適合腸胃不好人的食用。

  芋頭的正確蒸法

  芋頭的品種有很多,很多人喜歡吃比較粉粉口感的芋頭,那么就需要在挑選芋頭的時候盡量選擇重一點的,這種芋頭蒸出來的口感更粉。在蒸芋頭的時候,不需要去皮,洗凈直接蒸即可,蒸芋頭的時間盡量久一些,這樣質地才會比較軟糯。