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稻谷脫殼后叫什么米

  稻谷脫殼后叫做糙米。而稻谷脫殼后的殼叫做谷殼,糙米通常是稻谷在脫殼之后未經過精米加工的粗米,具有蒸煮麻煩、口感不好以及消化困難等缺點,需要再加工成精米才能食用。另外,稻谷脫殼還可以產生米糠,米糠磨成粉或者提取出淀粉,可以用作飼料。

  稻谷脫殼后叫什么米

  從糙米到精米的過程中所拋棄掉的部分就是米糠,糙米在其精加工過程總脫除的果皮層,種皮層以及胚芽等混合物,混有部分少量碎米,而這些碎米可用于釀酒、制造淀粉以及米粉。

  大米一般將包含有胚芽、皮層、糊粉層的米糠以及稻谷的外殼均去掉后所制得。盡管精糧口感細膩潤滑,但其營養價值卻遠遠不如完整的谷物。

  谷物通常由四個部分所組成,最外層的是谷殼或谷皮,主要有粗纖維所構成,一般不可以食用。第二層為谷膜,盡管只有薄薄的一層,但卻富含蛋白質、礦物質及大量人體所需的B族維生素與無機鹽。