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單晶冰糖和多晶冰糖的區別

  1、概念不同:多晶冰糖是天然冰糖,單晶冰糖是現代化機器加工形成的、形狀一致的顆粒物;2、 顏色不同:單晶冰糖只有白色一種顏色,多晶冰糖的顏色更多;3、適用性不同:單晶冰糖相比多晶冰糖要更容易融化,多晶冰糖加工使用中,有上色的作用。

  單晶冰糖和多晶冰糖有什么不同

  1、概念不同

  多晶冰糖指的是那些以傳統工藝加工自然結晶而成的,是天然所形成的冰糖。這種冰糖,我們一般稱之為天然冰糖。而單晶冰糖則是現代化的機器加工所形成的結晶,是形狀一致的顆粒物,是人為形成的,而不是天然產生的。

  2、顏色不同

  單晶冰糖的顏色只有一種,它的顏色是白色的,而多晶冰糖的顏色則有很多種。多晶冰糖如果按顏色來劃分,它不僅有白色,還有淡黃色,淺灰色。因為結晶的過程有所不同,單晶冰糖的純度也要比多晶冰糖看上去更高一些。

  3、適用性不同

  單晶冰糖要更容易融化,我們在加工中使用起來會更加的方便。在制作湯羹的時候,大塊的冰糖一般都需要敲碎后使用,而單晶冰糖則比較方便,可以直接使用。多晶冰糖一般都是上色作用,炒糖色的時候,我們使用多晶冰糖,會讓食物的口味更加的天然。