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木耳不焯水能吃嗎

  木耳不焯水是不能吃的,因為木耳上有一些細菌是洗不掉的,需要高溫烹煮了之后才能完全祛除,如果泡發了就直接食用的話,不僅會影響口感,對身體也會造成一定的影響。

  木耳主要分為黑木耳和白木耳,前者主要用來做菜,后者主要用作燉湯,在生活中是非常受歡迎的。黑木耳里面含有豐富的鐵、鈣、磷等等營養元素,現在市面上大多都是人工培育的,一般在吃之前都需要焯水。

  有很多人為了方便,不想焯水,實際上如果不焯水它是不能吃的,因為木耳上有些細菌是洗不掉的,需要經過高溫烹煮之后才能完全祛除,且焯水之后,還能提高黑木耳多糖的溶解度,提高蘊含的膳食纖維,更好的幫助人們吸收。

  因此木耳在吃的時候,一定要焯水煮熟,不能用冷水泡發了之后就直接食用,這樣對我們的身體是沒好處的。而焯水的過程也比較簡單,只需要用涼水泡發,去掉根蒂,在下鍋煮上一分鐘左右即可。