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如何拯救芋圓容易開裂

  要拯救芋圓開裂的情況,需要在混合木薯粉和香芋泥時趁熱加入木薯粉,并且少量多次加入。同時要保證面團不能太干,可根據情況適量加熱水,并且多揉一會讓木薯粉和水、香芋泥充分混合。

  芋圓容易開裂可能是因為在制作芋圓的過程中把木薯粉加的太多了,因為木薯粉本身的粘性不是很大,它若是加多了就很容易導致芋圓干、粘性小、易開裂。

  遇到這種情況,我們可以在揉面團的時候往面團中加一點點熱水,然后多揉搓一會,讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合,這樣它就不容易裂開了。

  或者我們也可以在揉面團的時候加上一點點面粉,這樣可以幫助它成團并更好的粘合在一起。除此之外,我們在混合木薯粉和香芋泥時最好要趁熱加入木薯粉,并且少量多次加入。