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香菇炒油菜用焯水嗎

  香菇炒油菜需要焯水,這道菜中的油菜是需要焯水的,香菇不一定,如果是干香菇就需要焯水,在炒的時候會方便一點,濕香菇就不用焯水了。

  首先洗干凈需要炒的油菜,然后在鍋里倒入熱水,把油菜放在鍋里焯水一分鐘左右,撈起來備用,其次就是準備好要和油菜一起炒的香菇,切成片。

  如果是濕香菇,可以簡單的用溫水泡發就惡意了,如果是干香菇,就需要焯水,在后面炒菜的時候更加節省時間,炒出來的香菇味道也比較有鮮味。

  先燒熱鍋,在鍋里放一湯勺的油,加入香菇片在鍋里翻炒,隨后加入一點鹽和生抽、白糖翻炒,再加入油菜,翻炒均勻了之后就可以出鍋了。