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蔓菁是蘿卜嗎

  蔓菁并不是蘿卜,雖然蔓菁和蘿卜都屬于十字花科,且一些蘿卜的品種和蔓菁的形狀相似都為圓球狀,但是二者還是存在明顯的差異的,首先蔓菁是蕓薹屬,但是蘿卜是蘿卜屬,且一些蔓菁水分較少,吃起來口感較硬,而成熟之后的蘿卜水分充足,肉質松軟。

  蔓菁是不是蘿卜

  二者生產范圍也有不同,蔓菁主要生長在北方的蒙古草原,在有馬糞的地方比較常見,產量并不大,味道鮮美,在市面上售價偏貴。而蘿卜最早起源于歐、亞溫暖海岸,現在我國各個地區都有栽培,是生活中比較常見的食材之一。

  蔓菁的個頭比較嬌小, 外皮顏色鮮艷,吃起來口感辛辣,在《呂氏春秋·本味篇》中就有關于蔓菁的記載,認為它是“菜之美肴”。而蘿卜外皮顏色較多,有綠色、白色、紅色等,其根莖可以制成蔬菜食用,一般來說,白蘿卜生吃帶有一點辣味,紅蘿卜生吃水分足,但是沒什么味道,營養豐富。

  我國種植蘿卜的記錄是比較早的,在在6世紀30年代左右就已經出現了,在北魏的《齊民要術》種有蘿卜栽培的方法介紹,就說明人們在那是開始就已經有種植蘿卜了,直到現在已經培育出了各種不同的蘿卜品種。