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生雞翅可以直接炸嗎

  生雞翅是不能直接炸的,它雖然不需要焯水,但是在下鍋炸之前最好是要先用大蔥、姜、料酒以及鹽和炸雞粉一起腌制2~3個小時,只有這樣,炸出來的口感才會更好。

  在制作很多肉食的時候,我們都會先下鍋用開水先煮一下,去除里面的血水或者是細菌,然后再炒或者是炸著吃,其實雞翅也是差不多的,但是它不需要煮,而是要在炸之前先腌制一下。

  生榨雞翅的話,不需要焯水,否則會導致炸出來的雞翅不夠香脆,影響口感。而腌制是非常有必要的,將大蔥、姜切好,然后和料酒、鹽、炸雞粉一起倒進雞翅里面,腌制2~3個小時,這樣最后炸出來的雞翅才會更加可口。

  在炸的時候還需要在外面裹上一層面粉,然后放進水中浸濕,水分干了之后,再次沾滿面粉,然后用手揉搓直到上面出現好看的鱗片,這樣放在鍋中油炸之后其表皮才會更脆。