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發酵好的面團太干還能加水嗎

  發酵好的面團太干可以水,但是水溫不能太高,并且不要一次性加太多水,每次少許水,用手蘸水淋在面團上,然后繼續和面,即可使面團變軟。面團就是用面粉和其他液體混合并揉捏而成,發面就是面團在一定溫度和濕度條件下充分膨脹的過程。

  發酵好的面團太干還能加水嗎

  日常生活中,很多家庭喜歡做面食,對于很多新手來說,和面時很容易因為不知道加多少水而導致發酵好的面團太干。這時我們可以準備一些溫水,然后用手蘸水,將水淋在面團上,注意每次加少許水即可,再繼續和面,即可讓面團變軟。

  發面就是面團在一定的溫度和濕度條件下,面團中的酵母充分繁殖,將淀粉轉化為糖并消耗掉,同時釋放出二氧化碳氣體,這時,面團的體積會膨大,發面就完成了。如果面團濕度不夠,很容易導致面團發酵不充分,所以加水變軟后的面團可以繼續發酵一會。

  發面的正確方法

  發面最好使用酵母粉,它是一種天然的酵母菌提取物,營養豐富,完全無害;因為酵母粉是天然物質,對于面食新手來說,宜多不宜少能保證發面的成功率;和面最好用溫水,溫度在28-30攝氏度;面團最好經過二次發酵,才會更松軟。