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乳酸是什么東西

  乳酸是名為2-羥基丙酸的化合物,一般只在多種生物化學過程中發生作用,它對于人體有一定的傷害,不小心接觸到皮膚,會引起灼傷,不慎入眼,要用大量清水沖洗并就醫。而食用乳酸,主要的生產方法有發酵法和合成法,發酵法最為常用。

  乳酸是一種名2-羥基丙酸的化合物,一般只在多種生物化學過程中發生作用,在發酵的過程中能夠將丙酮酸轉換成左旋乳酸。在新陳代謝和運動中乳酸會不斷的產生,但是基本上其濃度不會增加。

  工業中的乳酸,對于人體是有一定傷害的,不小心接觸到皮膚,會引起灼傷,對皮膚造成一定的刺激性,而要是不慎入眼,最好是立即用大量的清水進行沖洗,并及時就醫。

  而可食用的乳酸,目前工業生產的方法主要是發酵法和合成法,其中發酵法最為常用,使用玉米、大米、甘薯等淀粉類的食材和乳酸菌進行發酵而得提煉出來的。合成法則是用化學物質來合成的。