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涼面的面條是哪種面條

  通常我們在外面買的涼面都是用堿水面,若買不到堿水面也可用白面、蕎麥面代替。制作涼面時要用較多的水將面煮至七八成熟,再撈出來放入冷水中過一下,最后瀝干水分加入醬料調味即可。

  涼面又被稱作冷面、過水面,它是一種起源于唐朝時期的歷史悠久的面食,非常適合夏天的時候食用。有許多人都會想要自己在家制作涼面,但是卻不知道制作涼面時應該使用哪種面。

  通常我們在外面購買的涼面都是用堿水面的做的,我們在制作涼面的時候要用比較多的水先將面煮至七八成熟,然后再撈出來放入冷水中過一下,最后瀝干水分加入醬料調味就可以了。

  如果我們買不到堿水面的話,其實也可以用白面、蕎麥面來代替。關于涼面的起源也非常有趣,相傳它是起源于武則天還未入宮時,和面店師傅一起試驗出來的。