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抹面奶油和夾心奶油的區別

  這兩種奶油打發程度不一樣,因此它們的質地也不一樣。夾心奶油打發程度更高,因此它更硬、更結實,這樣才能撐起面包胚。抹面奶油的打發程度就比較低,所以它的質地也更加細膩、柔軟。

  我們平時吃的蛋糕中通常是有兩個地方都含有奶油的,一個是涂抹在蛋糕胚表面的奶油,叫做抹面奶油。一個是夾在每兩片蛋糕胚之間的奶油,叫做夾心奶油。

  這兩種奶油的打發程度是不一樣的,所以它們的質地也不一樣。夾心奶油打發程度更高,因此它更硬、更結實,這樣才能撐起每片面包胚。

  而抹面奶油的打發程度就比較低,所以它的質地也更加細膩、柔軟,這是因為它是抹在蛋糕表面的,如果打發的比較過的話,就會導致它看起來比較粗糙,而且不好推開。