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蒸大米放什么不粘鍋

  蒸大米時可以放入一點油或者醋,這樣就能防止大米粘鍋。蒸大米時放一點油可以讓大米更加好吃,不會粘鍋,放一點醋也能防止米飯粘鍋,這樣蒸出來的米飯會很松軟,當然在米飯熟后,燜幾分鐘口感會更好。

  1、放油

  蒸大米前放一點油煮出來的米會更好吃,口感更加軟糯香甜,顆粒分明,一點也不會粘鍋,如果放的是豬油,味道可能會更好,就算是陳米也能像新米一樣好吃,蒸之前也可以將米飯浸泡一會,這樣口感會更好。

  2、放醋

  蒸米飯放醋其實是和放油差不多的效果,放醋的比例為1斤米可以放1毫升醋,放醋的原理為醋遇熱蒸發,可以讓米里面的淀粉充分的溶解,從而使米飯口感更佳,并且還能防止米飯放久了壞掉。

  3、燜飯

  燜飯是必不可少的步驟,這樣能夠有效防止米飯粘鍋,等飯蒸好后關掉火或者電源,不要揭開鍋蓋,讓飯燜上幾分鐘,這樣米飯的口感會更松軟,也不會粘鍋。