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澄粉和小麥面粉一樣嗎

  澄粉和小麥面粉是一樣的,澄粉是一種無筋面粉,里面的主要成分就是小麥,可以用于制成各種點心,還能制作成粉絲、面條食用,在生活中的應用極為廣泛。

  現如今在使用一些面粉類物質的時候,經常會難以選擇,想常見的生粉、面粉、小麥面粉、澄粉等等,如果不弄清楚它們具體的性質和用法,很容易出現一頭霧水的情況。

  實際上澄粉和小麥面粉是同一種物質。通常我們可以將澄粉成為澄面、汀粉、小麥淀粉等等,它是一種無筋面粉,主要的成份就是小麥,在生活中也是非常實用的,可以用來制作各種點心。

  澄粉大多數人都是可以食用的,且除了制成點心之外,我們平時所食用的粉絲、粉條等等都是可以用澄粉制作的,還能加工成各種變性淀粉、水解產品等等,應用極為廣泛。