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柚子皮糖的制作方法

  制作柚子皮糖要將柚子洗干凈,用刮刀將柚子皮黃色的部分削下來放入水中浸泡并腌制數小時,接著再次浸泡柚子皮并往其中加入糖放置兩天,再將它和清水、冰糖一起熬煮至透明,最后取出蘸綿砂糖即可。

  1、用鹽和豆粉將柚子的表皮都清洗干凈,然后用刮刀將柚子皮黃色的部分都削下來,再多次放入水中浸泡,接著將柚子皮撈出擠干水分并加入適量的食鹽將它腌制兩小時左右。

  2、把腌制好的柚子皮中的鹽水都潑掉,并再次將柚子皮放入水中浸泡三四次,然后往柚子皮中加入適量的白砂糖并攪拌均勻放入冰箱里。兩天后將它取出,用清水浸洗。

  3、將清水和適量的冰糖一起放入鍋中加熱至沸騰,再往鍋中加入柚子皮并將火力調整至中火。等到柚子皮變透明且鍋中的糖水變為濃稠的糖漿以后,便將它取出再裹上綿砂糖即可。