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小蘇打做包子的比例

  小蘇打在制作包子的時候和面粉的比例為1:5,只有這樣做出來的包子才會香軟可口。小蘇打在制作包子時的主要作用就是發酵,它遇水會產生氣體,從而讓面發起來,但是它不會產生酵母,所以制作好后并無獨特的香味。

  在日常生活中,非常多的人喜歡包子,北方人更是頓頓少不了。因此有些人會自己在家制作,而包子是用面粉做的,比較關鍵的就是發面這一個步驟,這個時候就需要適當的添加一些發酵劑了。

  一般做包子的添加劑有三種,小蘇打、老面以及干酵母粉,使用的時候只需要在合適的條件下,讓發酵劑在面粉里面產生二氧化碳氣體,等受熱膨脹之后面團就會變得松軟可口了。

  小蘇打是呈堿性的,遇水會產生氣體,這些氣體就會讓面發起來,在做包子的時候,面粉和蘇打粉的比例是5:1,也就是一斤面粉里面要有2兩蘇打粉,這樣做出來的包子才會好吃。但需注意,用小蘇打不會產生酵母,所以做出來的包子沒有那種獨特的香味。