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酸辣粉是什么粉

  酸辣粉源自于西南民間,所以取材便是當地手工制作的紅薯粉,其外表呈灰色細長條狀,富有嚼勁。但是各地口味不同,所以用來制作酸辣粉的粉也不同,南方大多都是用米粉制成,北方則會用粉絲作為主要材料。

  四川是我國最能吃辣的省份之一,不管是全國聞名的火鍋,還是現在已經普遍被人們所接受的酸辣粉,都非常吸引人,令人食欲大開。不過雖然很喜歡酸辣粉,還是有很多人不知道酸辣粉的粉到底是什么。

  酸辣粉最開始源于西南民間,因此取材也是當地比較普遍的,也就是手工制作的紅薯粉,味道主要突出酸辣而得名。紅薯粉外表為灰色細長條狀,較為晶瑩,和粉絲相似,但是比一般粉絲要粗一些,更富有嚼勁。

  根據各個地方不同的口味,實際上用來制作酸辣粉的粉也各有不同,南方大多都是由米粉制成的,口感較脆,而北方人會使用粉絲作為米粉的主要材料,因為它嚼勁更足。