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餅干是用什么面粉

  餅干一般用的都是低筋面粉,因為低筋面粉比起其它面粉蛋白質含量要低,制作出來的餅干就會松軟可口。但是若是想要制作薄而脆的蘇打餅干,那么也可以用高筋面粉,以便更好定形。

  隨著人們對生活質量要求的提高,漸漸在外面買食物的次數也隨之減少了,他們更樂意自己動手去制作,不僅能磨練廚藝,還能讓自己吃的更加健康,而在餅干制作的過程中,最重要的就是面粉。

  通常來說,制作餅干的原料是低筋面粉,因為低筋面粉中的蛋白質含量比起其它面粉要低一些,這樣制作出來的餅干就會松軟可口,而且在烘焙的工程中,面粉的體積會膨脹,吃起來也更加好吃。

  不過也不是一定的,若是想要做蘇打餅干這種薄而脆的,那么也是可以用高筋面粉的,因為它的筋度大,在制作的時候能起到支撐的作用,可以更好定形,口感也更脆。