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白蘿卜去皮后里面為什么會變色

  白蘿卜去皮后會變色是因為它和氧氣接觸發生了氧化反應,這和削了皮的蘋果放久之后會發黃是一樣的,可以放心的食用。白蘿卜有很高的營養價值、藥用價值,它還有很多種類,比如長春大根、白玉大根、春玉蘿卜等等。

  為什么白蘿卜削皮了會變色

  白蘿卜是我們生活中非常常見的食材,它無論是用來做炒菜、熬湯都非常的美味。可能很多人在處理白蘿卜的時候都遇到過它去皮變色的現象,那么這是為什么呢?

  白蘿卜去皮之后有輕微變色是非常正常的現象,這是因為它和氧氣接觸發生了氧化反應,這和削了皮的蘋果放久之后會發黃是一樣的,它可以放心的食用。

  白蘿卜有非常高的營養價值,它除了可以食用之外,還有一定的藥用價值。白蘿卜也可分為很多種類,比如長春大根、白玉大根、春玉蘿卜等等,它們都是比較常見的大型白蘿卜品種。