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新買的鑄鐵鍋如何開鍋

  將鑄鐵鍋洗干凈,擦干凈水分之后開小火慢慢烘干,一分鐘后倒入50毫升的植物油或者是動物油,均勻涂抹后小火慢燒,關火倒油用溫水清洗,重復幾次后小火烘干,再次倒入30毫升的油燒3分鐘即可。

  鑄鐵鍋開鍋方法

  很多人覺得鐵鍋炒菜非常不方便,油煙味大,沒有不粘鍋那么好,但其實用鐵鍋炒菜是最健康的,很多大廚在用鑄鐵鍋炒菜之前都會進行開鍋,這樣能使用更久且使用效果更好。

  首先我們要將鑄鐵鍋清洗干凈,基本上用洗潔精再加點溫水就可以了,洗的時候要多洗幾次,擦的時候建議使用柔軟的抹布,接著將洗干凈的鐵鍋放在爐子上用小火烘干,一分鐘左右倒入50毫升的植物油或者是動物油。

  再用干凈的木鏟將油均勻的涂抹在鑄鐵鍋四周,小火慢慢燒,使鍋底充分吸收油脂,關火等油冷卻倒出,用溫水清洗,重復幾次后擦干用小火烘干,再倒入30毫升的動物油或者植物油,均勻涂抹后開火燒3分鐘,開鍋就完成了。