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燉魚加熱水還是涼水

  燉魚一般是加熱水,因為這樣可以讓更加鮮嫩,而魚腥味也會更小。我們平時在燉魚時要一次將水加夠,若實在要中途加水的話可以選擇添加熱水。除此之外,還要注意將魚湯表的雜質、泡沫舀掉。

  用熱水還是涼水燉魚

  燉魚是一道非常美味而且做法簡單的家常菜,我們在燉魚的時候最好是用熱水燉,因為這樣做出來的魚口感更加鮮嫩,而腥味也會更小。

  我們平時在燉魚的時候一定要注意不可中途加水,應盡量一次性將水加足,不然就會導致燉出來的魚湯口感變差。若鍋中的水實在不夠的話,也只能酌情往鍋中加入熱水。

  除此之外,我們在燉魚的時候可以看到魚湯的表面會浮起一些泡沫或者是雜質,這時候我們就需要將泡沫、雜質舀掉并在湯沸騰之后下入豆腐等配菜。