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蓋鍋蓋收汁快還是不蓋

  不蓋鍋收汁更快,因為鍋蓋是打開的話就可以讓湯汁內的水分能更好的揮發出去。我們在收汁的時候一般都是使用大火,還可以把適量的淀粉放入水中化開再倒入鍋中加熱,這樣能讓菜肴的湯汁更粘稠。

  怎樣收汁快

  制作很多菜肴的最后一個步驟都是收汁,很多人平時在收汁的時候都會耗費很長的時間,那么我們在收汁的時候要怎么樣做才能減短它的時間呢?

  想要更快的收汁的話,就要打開鍋蓋并用大火對菜肴進行加熱。因為鍋蓋是打開的話,就可以讓湯汁內的水分能更好的揮發出去,若是蓋上鍋蓋的話收汁就會慢一些。

  我們平時在給菜肴收汁的時候,還可以適當的往鍋中加入水淀粉,這樣可以讓菜肴中的湯汁口感更加的粘稠,我們只需要把淀粉放入水中化開再倒入鍋中即可。