当前位置: 首页 > 生活常識 >

腸粉的米漿比例是多少

  在制作米漿的時候,清水和粘米粉的比例大概是1.5:1,米漿制作完成之后用少許清水將薯粉和生粉調成稀粉漿,注入沸水燙成粉糊,冷卻之后和米漿混合,調入調料攪拌均勻,腸粉漿就制作完成了,這樣制作出來的腸粉味道才會更佳。

  制作腸粉米漿比例

  腸粉是我國擁有悠久歷史的美食,它在唐代的時候就已經出現了,源于現在的廣東省羅定市,起初是油味糍,經過長時間的研究與改良之后,就形成了現在常見的腸粉,根據不同的制作工具和手法也有著不同的味道。

  制作腸粉最主要成分是米漿,它使用清水和粘米粉混合制成的,這二者的比例大約是1.5:1,用少許清水將粟粉和生粉調成稀粉漿,然后將沸水注進去燙成粉糊狀,冷卻之后和米漿進行混合,加鹽和生油攪拌均勻,腸粉漿就制作完成了。

  在磨米漿的時候也是需要注意手法的,磨的過程中藥一直注入少量的水,然后用手將里面的漿在手指上擦擦看,感覺太粘了就需要加些水,若是太稀了,就再加些米進去,這樣磨出來的米漿質量才會更佳。