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腸粉的做法米漿配方

  在制作腸粉的時候要先將陳米清洗干凈,浸泡3小時以上加水放到石磨中磨,磨好后分別加入玉米生粉糊和小麥面糊攪拌均勻,再調入鹽、食用油米漿就完成了,接著準備食材和米漿一起放到蒸盤里面蒸,大概3分鐘左右出鍋即可完成。

  如何制作腸粉


  在制作腸粉的時候我們要選擇陳米,將米清洗干凈之后用水浸泡3個小時以上,泡好了之后用相應配比的水一起放到石磨或者是機器里面磨,接著將玉米生粉和溫水攪拌溶解,倒進磨好的米漿里面再次攪拌均勻。

  然后在里面加入同樣用溫水調至好的小麥生粉,一起攪拌2分鐘左右,再調入鹽、使用油等攪拌均勻,這樣米漿就完成了,接著將豬肉剁成肉糜,用料酒等調料腌制一下,雞蛋打成蛋液,菠菜切段。

  在鍋中燒水,燒開之后將蒸盤放在上面,熱了之后取出來涂一層油,舀一大勺子米漿放在蒸盤上,放上少許肉,再撒上蛋液、菠菜等,一起蒸制3分鐘左右,美味可口的腸粉就完成了。