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蒸菜避免水蒸汽小竅門

  蒸菜的時候想要完全避免水蒸汽是不可能的,但是很我們可以在菜肴器具上面蓋上一層食品級保鮮膜,然后在上面戳幾個洞,這樣在受熱的過程中水蒸汽會通過這些洞出去,從而避免出現水蒸汽凝結成小水珠滴到菜里的情況。

  做蒸菜怎么避免水汽

  蒸菜是現在經常用來制作美食的一種烹飪方法,它能夠讓食物最大程度的保留其原汁原味,較為營養健康。生活中比較常見的清蒸螃蟹、清蒸茄子、蒸南瓜等等都是比較受歡迎的,但是在蒸制這些菜肴的時候往往會出現很多水蒸汽,影響口感。

  蒸菜的時候之所以會出現水蒸汽,是因為食材在加熱過程中一部分水會蒸發稱為水蒸汽,當加熱完畢之后溫度急劇下降,這些水蒸汽又會冷凝成為小水珠,因此這是在蒸菜的時候比較常見的一種現象。

  要想完全避免水蒸汽是不可能的,但是我們可以在蒸制的時候在器皿上面蓋上一層食品級保鮮膜,然后在上面戳幾個孔洞,這樣在加熱的時候水蒸汽會通過這些洞冒出去,從而不會導致其冷凝變成小水珠滴到菜里面去了。