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涼皮和面沒放鹽怎么辦

  涼皮和面的時候沒放鹽可以加一些堿面進行補救,在涼皮里面加鹽,主要是為了增加面的筋性,而堿面不僅可以增加筋性,還能讓食物更有嚼勁,不容易散,做出來的涼皮也更加光滑爽口,所以也無需太過擔心。

  涼皮和面是否需要放鹽

  每年到了夏天,好吃的涼面涼皮就又一下子都出現在人們的眼前,有人擔心外面售賣的涼皮不健康,就會自己動手在家制作,但是在做的時候一定要掌握其具體的方法,要是忘記了在和面的時候放鹽,也要想辦法進行彌補。

  很多人都知道,在和面的時候放鹽,主要的目的就是增加面的筋性,要是忘記了可以在里面加上一些堿面,因為堿面不僅可以增加筋性,還能讓食物更具有嚼勁,不容易散和開裂,還能讓涼皮更加的光滑爽口。

  若是擔心涼皮吃的時候缺少鮮味,可以在調醬料的時候多加一些鹽,這樣吃起來就和和面的時候放好鹽效果差不多了,因此我們也不需要太過擔心。