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煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐

  煎豆腐要用老豆腐,因為它質地緊密、扎實,在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。煎豆腐的做法非常簡單,只需要先將豆腐切片放入鍋中煎至兩面金黃備用,再爆香蔥、蒜,將它和豆腐、紅椒等物一起翻炒即可。

  用老豆腐還是嫩豆腐制作煎豆腐

  煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜,但是許多人在制作煎豆腐的時候總是會遇到豆腐一煎就碎的情況,會這樣通常都是以為我們在制作煎豆腐的時候選錯了原材料。

  豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,其中老豆腐一般都是用來煎、炸,因為這種豆腐的內部水分較少,而且質地緊密、扎實,在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。

  煎豆腐的做法也非常的簡單,我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片狀,再將它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用,隨后爆香蔥、蒜,再放入豆腐、紅椒、食鹽等物翻炒均勻并少量水略燉一會即可。