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蒸雙皮奶是冷水下鍋還是開水下鍋

  蒸雙皮奶最好是冷水下鍋,若是直接熱水下鍋蒸制的話,很容易出現外部蒸熟,內部還是生的這種情況,十分影響口感。而要是用冷水蒸制的話,雙皮奶會隨著冷水加熱而慢慢變熱,蒸出來的口感也比較軟滑。

  蒸雙皮奶使用什么水

  雙皮奶是夏天的時候非常受人歡迎的一種甜品,很多人日常生活中都非常喜歡吃,做起來也非常方便,但是若是想要自己在家制作的話,就要掌握具體的烹飪方法,其中用冷水蒸還是用冷水蒸就是非常重要的一環。

  建議最好是用冷水上鍋蒸制雙皮奶。我們都知道雙皮奶里面的主要成分是牛奶和雞蛋清,這兩種材料都富含有豐富的蛋白質,若是直接用熱水上鍋蒸制的話,它的外部會很容易蒸熟,出現外熟內生的情況。

  而用冷水上鍋蒸制的話,就不容易出現這種情況,雙皮奶會隨著冷水的加熱而緩慢變熱,這樣蒸出來的雙皮奶口感也會比較軟滑。一般蒸制雙皮奶時間不宜過長,10分鐘左右就夠了,要是還沒有熟的話繼續蒸一蒸就可以了。