当前位置: 首页 > 生活常識 >

炒香菇不焯水會不會有毒

  炒香菇不焯水是會有毒的,但是最好不要直接焯水,否則會破壞香菇里面的氨基酸,要想達到最佳的使用效果,我們可以在烹飪之前將香菇放到水里浸泡一段時間,將它泡開就可以了。

  炒香菇是否要焯水

  香菇是生活中比較常見的一種菇類,很多人都非常喜歡吃,它口感鮮美,有嚼勁,吃一口就讓人十分難忘,香菇做法也比較多,但是很多人擔心香菇難以炒熟,所以在炒之前會將香菇焯水,且焯水之后還能去掉香菇里面的微量毒性。

  實際上香菇不焯水直接炒制的話,是有微量毒性的,但是一般也不建議直接焯水,這樣會破壞香菇里面的氨基酸,所以若是要想達到最佳的效果,我們可以在烹制之前將香菇放到水中浸泡一段時間。

  在選香菇的時候也要特別注意,優質的鮮香菇要菇形完整,菌蓋下卷,且菌蓋最好在3-6厘米左右,菌柄短促鮮嫩,較為均勻,若是發現菌蓋上面有黏滑的液體,還長有菌斑的話,那么最好不要買,食用后對身體有害。