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普通面粉怎么變成低筋面粉

  讓普通面粉變成低筋面粉可以先取少量普通面粉蒸三五分鐘,再將它和其他面粉混合。也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉使它的蛋白質含量降低,從而讓普通面粉符合低筋面粉蛋白質含量在9.5%以下的標準。

  怎么讓普通面粉變低筋面粉

  想要讓普通面粉變成低筋面粉就可以準備一份普通面粉并取其三分之一或四分之一,然后將它們放入鍋中蒸三五分鐘,這樣面粉蒸熟失去筋度之后,再將它和剩下的普通面粉混合在一起,面粉總體的筋度就會降低從而變為低筋面粉。

  或者我們也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉,這樣就可以降低普通面粉里面的蛋白質的含量,從而使它符合低筋面粉蛋白質含量在9.5%以下的標準。

  低筋面粉在我們生活中一般都是用來制作蛋糕,我們只需要將它和雞蛋、糖粉、牛奶等物混合在一起調制成蛋糕糊,再把它放入烤箱中烘烤四五十分鐘即可。