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紅燒肉不焯水直接煎可以嗎

  紅燒肉是可以不焯水直接煎的,一般剛割下來的新鮮豬肉,為了保持其肉質直接用涼水將血水沖泡出來然后再煎就可以了,但是要是從超市或者是肉店買回來的豬肉,最好還是要進行焯水工作,這樣能方便肉塊定型且有利于血水排出,提升口感。

  紅燒肉是否可以不焯水

  紅燒肉是我們日常生活中比較常吃的一道家常菜,它通常選用的是五花肉制成,肉質肥瘦相間,互相補充,吃起來肥而不膩。在自己制作紅燒肉的時候,往往很多人不知道是焯水味道會更好還是不焯水好一點。

  實際上紅燒肉在制作的時候焯水和不焯水都是可以的,并不一定要先焯水,因為焯水主要是為了去掉紅燒肉里面的血水等臟東西,同時方便定型,要是剛割下來的新鮮豬肉,而不是從超市或者商店購買的冷凍豬肉的話,那么為了保持肉質直接用涼水將血水沖泡出來即可。

  但是要是從超市或者是普通的肉店買回來的豬肉,那么建議還是要焯水的。焯水需用溫水或者是冷水下鍋,這樣時間會稍微多一些,方便肉塊定型,且水開了之后也不利于血水排除,容易將肉一下子燙熟,影響口感。