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排骨不焯水直接燉可以嗎

  排骨不焯水不能夠直接燉。排骨焯水的目的就是讓它去腥保證它的最佳口感。排骨一般是豬、牛、羊等動物的肋骨,里面含有許多營養成分。給排骨湯焯水也不能夠直接焯,要先清洗之后用鹽水浸泡去酸,還要換水。

  排骨不焯水能不能直接燉

  排骨湯要焯水之后燉,不然會有很重的腥味。焯水的目的就是給排骨去腥,煮出里面的血沫,焯水之后排骨湯的口感才會最佳,熬出來的湯才會鮮香美味。直接燉的話會影響排骨的口感,不僅如此湯的味道也會受到影響。

  排骨一般是豬,牛,羊等動物剔去肉之后剩下的肋骨。排骨的里面含有很多營養成分,不僅含有蛋白質,脂肪,維生素等成分還含有磷酸鈣,骨膠原等物質。喝排骨湯能夠補充身體所需要的成分,有益身體健康。

  排骨焯水的正確做法就是先清洗兩遍排骨,然后放入鹽水中浸泡兩個小時左右去酸,要將血水全部浸泡出來,兩個小時換一下水,再用流動的清水沖洗直到排骨顏色泛白。這樣熬出來的排骨湯才會濃郁香醇,味道鮮美。