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羊肉顏色深紅是死羊嗎

  不一定。羊肉顏色深紅肉質疏松可能是不太新鮮的羊肉,另外,老羊肉的顏色也是深紅色的。在挑選羊肉的時候需要根據顏色,彈性以及粘度來挑選,要判斷是否是死羊可以看刀口是否平整光滑,血管內是否有較多血液。

  羊肉顏色深紅是不是死羊

  羊肉顏色深紅不一定是死羊。但是顏色深紅肯定不太正常。不太新鮮的羊肉肉色都比較暗淡,而且還會有一些酸味。除此之外,老羊肉肉質也是深紅色的,它不太容易煮熟,但是一般新鮮的老羊肉不會有異味。

  挑選羊肉的時候要看羊肉的顏色,粘性,彈性。一般新鮮的羊肉肉色鮮紅而且富有光澤,它的肉質很緊密,摸起來不粘手,也沒有其他氣味。變質的羊肉肉色暗淡,有異味甚至是臭味,而且粘手,沒有彈性。

  要判斷是否是死羊,可以看刀口是否平整,一般死羊的刀口切線平整,切面光滑,沒有血液浸潤區,而且它的血管內有較多的血液,是紫紅色的,在血液中還可以看見氣泡。死羊一般是粘軟沒有彈性的。