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干黃花菜用不用焯水

  干黃花菜是非常有必要焯水的,因為黃花菜里面含有大量的水仙堿,要是直接攝入的話會在人體中被氧化,從而生成有害的二秋水仙堿,損害人體的腸胃和泌尿系統,所以我們不管是吃鮮黃花菜還是干黃花菜都有必要在烹飪之前焯水。

  干黃花菜是否需要焯水

  黃花菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜,一般多用來炒著吃,現在市面上售賣的黃花菜有兩種,一種是新鮮黃花菜,一種是干黃花菜,后者更耐保存,但是在制作的時候也是要講究一定方法的。

  一般情況下,干黃花菜在炒之前都是需要先焯水的,因為黃花菜里面含有豐富的水仙堿,要是直接攝入的話會在人體中被氧化,生成有害的二秋水仙堿,會嚴重損害人體的腸胃和泌尿系統,所以說在吃之前是需要先焯水的。

  另外,干黃花進行泡制的時候,用溫水浸泡10-20分鐘左右就可以了,不過具體時間還是需要根據黃花菜的顏色以及質量進行判斷,要是超市買的包裝好的黃花菜,基本上泡十幾分鐘即可,要是菜市場上購買的,需要多浸泡一段時間,并用清水清洗2-3遍。