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水煮蛋開水煮還是冷水

  一般情況下,水煮蛋用開水煮或者是冷水煮都是可以的,但是還是需要根據具體情況進行分析,雞蛋外表有氣孔,要是使用冷水煮制很容易導致冷水里面的細菌進入到雞蛋里面,影響營養價值,所以用熱水會好一些,但是要是冷藏雞蛋的話,那么最好用冷水煮。

  水煮蛋用熱水還是冷水

  雞蛋大家都不陌生,它是一種非常有營養的食物,很多人都會買回來吃,而雞蛋有很多種吃法,能蒸、煮、炒、鹵等等,其中水煮雞蛋能最大程度的保留雞蛋里面的營養成分,作為早餐食用是非常不錯的。

  一般情況下,水煮雞蛋用開水煮或者是用冷水煮都是可以的,不過雞蛋殼外表有大量的氣孔,要是使用冷水煮制雞蛋的話,就容易讓冷水里面的細菌進入到雞蛋里面,從而對蛋黃和蛋清造成一定程度的污染,影響雞蛋的營養價值。

  根據上面的說法,煮雞蛋用開水煮制會比用冷水更好一些,不過要是是剛從冰箱里面取出來的冷藏雞蛋,那么就不建議用開水煮,在熱脹冷縮的情況下,冷藏蛋熱水下鍋之后會導致外殼破裂,煮出來不完整。