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西紅柿可以冷凍保存嗎

  西紅柿一般不建議放到冰箱進行冷藏保存,因為將西紅柿冷凍之后再進行解凍工作的話,西紅柿會因為水分子結冰而變蔫,體積也會變大,食物組織也會被破壞,影響外觀以及口感,不過西紅柿就算放到冰箱里還是能繼續吃的,且吃的時候也比較好剝皮。

  西紅柿怎么保存

  西紅柿是生活中比較常見的蔬菜之一,味道酸甜可口,水分十分,且它和黃瓜一樣,不管是生吃還是炒制食用都是非常不錯的,不過要是買回來的西紅柿太多的話,一下子吃不完,很多人就會將它放到冰箱進行冷藏。

  一般來說是不建議將西紅柿放到冰箱里面冷凍保存的,要是將西紅柿冷凍之后再進行解凍工作的話,西紅柿會變蔫,這個時候里面的水分子會結冰,從而放它的體積變大,導致食物組織被破壞,從而難以起到支撐作用。

  不過就算是將西紅柿放到冰箱里面進行冷凍保存的話,也是可以繼續吃的,西紅柿里面富含維生素C和番茄紅素,冷凍之后更有利于這些物質的保存,解凍之后還是能繼續食用的,且吃的時候也更好剝皮,只不過口感會變差而已。