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怎樣炒豆腐不粘鍋不碎

  要炒豆腐不粘鍋首先要將鍋底洗干凈,若是有臟東西殘留在上面的話,就很容易出現粘鍋的情況,還可以在開始炒豆腐之前用新鮮的生姜塊反復摩擦鍋底,同樣也有防止粘鍋的作用。另外在炒豆腐時可以先用高溫將它燙熟,這樣炒出來的豆腐不僅不會粘鍋,也不會碎掉。

  想要炒豆腐不粘鍋的話,首先我們要將鍋底清洗干凈,因為若是鍋底有一些臟的東西或者是曾經糊鍋的東西粘在上面的話,就很容易粘連上豆腐,讓它粘鍋,不僅影響美觀性,炒出來的味道也不怎么好。

  其次,我們在炒豆腐之前,還可以用鮮生姜反復的摩擦鍋底,這也是一種讓鍋內的食物不容易粘鍋的方法,還能提升豆腐的鮮味,讓其吃起來更加美味。除此之外,在炒豆腐的時候的火候也是非常重要的。

  很多人在炒豆腐的時候,會在油溫比較高的時候才將豆腐放入鍋中,因為高溫可以一下子把豆腐的表皮燙熟,這樣豆腐的表皮熟了、凝固了之后就不容易出現粘鍋情況了,炒的時候也不會碎掉。